Meine Video-Einladung für Sie: Warum Handwerk jetzt neu denken muss

In diesem kurzen Video erkläre ich Ihnen, warum die Reduktion von Zucker keine „Spleen-Verzicht-Diät“ ist, sondern wichtig für Ihr süßes Sortiment. Ich zeige Ihnen aus der Sicht der Ernährungsberatung, wie Sie die wachsende Zahl von Kunden mit Diabetes, Intoleranzen oder gesundheitsbewusstem Lebensstil als Käufer+innen zurückholen – und warum Sie als Handwerksbäcker dabei einen entscheidenden Vorsprung vor der Industrie haben. Es ist einfacher, als Sie vielleicht vermuten.

Gesundheitsbewusste Kunden sind kaufkräftige Kunden. Diese Erfahrung haben Sie bei Brot und Brötchen sicher schon gemacht. Schauen Sie kurz rein – es geht um die Zukunft Ihres Sortiments und die Gesundheit, auch um Ihre eigene und die Ihrer Mitarbeiter.

Den Trend nicht verpassen – weniger Zucker – mehr Gesundheit – mehr Kunden

Warum dieses Webinar?

Der Weg weg vom Zucker ist keine Modeerscheinung. Er ist eine wirtschaftliche und medizinische Notwendigkeit.

• 20–30 % Kunden kaufen kein süßes Gebäck mehr: Repräsentative Daten zeigen, dass jeder vierte bis fünfte Kunde das süße Sortiment meidet, weil es körperliche Beschwerden auslöst oder medizinisch (Diabetes, Zucker-Intoleranzen, Übergewicht) reduziert werden muss. Diese Menschen backen heute oft selbst – nicht, weil sie nicht zum Bäcker wollen, sondern weil sie dort kein passendes Angebot finden.
• Der Kinder-Fokus: Ein einziger Berliner deckt fast das gesamte Tageslimit eines Kindes an freiem Zucker ab. Eltern wissen das heute und kaufen seltener. Die Kinder von heute sind Ihre Kunden von morgen – oder eben nicht.
• Wettbewerbsvorteil Handwerk: Während die Industrie 12–24 Monate für Rezepturänderungen braucht, können Sie als Handwerksbetrieb sofort reagieren.

Termine & Investition

• Termine: Live über ZOOM immer Montag, 10.30 Uhr (fortlaufende Termine auf der Buchungsseite)
• Dauer: ca. 3 Stunden
• Teilnahmegebühr: 490,- € zzgl. MwSt.

Die Inhalte der Weiterbildung im Überblick

• Aktuelle Markt- & Gesundheitssituation: Analyse der steigenden Stoffwechselerkrankungen und deren direkter Einfluss auf Ihr tägliches Kundengeschäft.
• Auswertung repräsentativer Umfragen: Einblicke in offizielle Daten und meine Social-Media-Community (50.000 Betroffene) – erfahren Sie exakt, was Kunden schmerzlich vermissen.
• Medizinisches Hintergrundwissen: Biochemische Folgen von zu hohem Zuckergehalt verstehen, um Kunden kompetent zu beraten und das Sortiment gesünder auszurichten.
• Historie & Rohstoff-Wandel: Warum der „Fett-Irrtum“ der 70er Jahre unsere Rezepturen bis heute prägt und moderne Züchtungen von Obst und Getreide den Zuckergehalt unbemerkt nach oben treiben.
• Physiologie des Geschmacks: Warum die natürliche Süße von Muttermilch (7 %) der genetische Maßstab ist
  und wie Sie diesen „Ur-Geschmack“ im Handwerk wieder aktivieren.
• Die Ersatzstoff-Falle: Warum die meisten Zuckerersatzstoffe (Zuckeralkohole) für Leber und Darm genauso schädlich sein können wie Zucker selbst.
• Sofortmaßnahmen & Kombination: Konkrete Techniken zur Zuckersenkung ohne Genussverlust. Nutzen Sie Mund- und Zungensensorik durch geschickte Rohstoffmischungen.
• Marketing & Kommunikation: Positionieren Sie Ihre Produkte als Trend-Ware. Ersetzen Sie Verzicht-Begriffe durch „Stoffwechsel-freundlich“ oder „Ur-Geschmack“.
• Sichtbarkeit & Netzwerk: Nutzen Sie meine Erfahrung und aktive Unterstützung, um Ihre Initiative auf Social Media bekannt zu machen. Ich gebe Ihnen passende Textvorlagen und mache Sie in meinem Netzwerk bekannt, um neue, kaufkräftige Kundengruppen zu erreichen.

Werden Sie: Deine Lieblingsbäckerei – gesundheitsorientiert und zuckerreduziert

Inklusive kompakter Videozusammenfassung und übersichtlicher Handouts zum Wichtigsten im Anschluss an das Webinar.

Investition in ein neues Marktsegment

Was heute die Reduktion von Zucker und die Anpassung an die neuesten gesundheitlichen wissenschaftlichen Erkenntnisse ist, war vor Jahrzehnten das Vollkornbrot: Ein Thema, das viele anfangs unterschätzt haben, das heute aber die Basis jedes guten Sortiments bildet. Sie investieren hier nicht in einen kurzen Trend, sondern in das Wissen, wie Sie Ihr Handwerk für die nächsten Jahrzehnte aufstellen und die neue Bewegung von Anfang an als Experte mitmachen.

Teilnahmegebühr: 490,- € zzgl. MwSt.

Hinweis: Da es für digitale Dienstleistungen kein Rückgaberecht gibt, ist die Buchung verbindlich. Sollte Ihnen jedoch etwas dazwischenkommen, können Sie Ihren Termin nach Rücksprache flexibel auf ein späteres Datum umbuchen.